คลิปสัมภาษณ์

บทสัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญคนที่ 1

เรา : สวัสดีค่ะ คุณป้าชื่ออะไรค่ะ

ป้า : กฤตยา นาคสิงห์ แต่ตราสินค้าเราใช้ องนงค์นาฎขนมลา และก็เป็นกลุ่มวิสากิจชุมชน

เรา : ป้าชื่อเล่นชื่ออะไรค่ะ

ป้า : ป้าจาด ก็คนในหมู่บ้านก็จะเรียก แต่ว่าไปตามข้างนอกก็จะเรียก น้องนงค์ น้องนาฎ แล้วแต่เขาจะเรียก

เรา : มีหลายชื่อใช่มั๊ยค่ะ คือ คุณป้าเกิดที่นี่เลยใช่มั๊ยค่ะ

ป้า : ใช่เกิดที่นี่เลย

เรา : ขนมลาเนี่ยเป็นขนมขึ้นชื่อของ จ.นครศรีธรรมราชเลยใช่มั๊ยค่ะ อยากรู้ว่าที่นี่เป็นต้นกำเนิดของขนมลาเลยใช่มั๊ยค่ะ

ป้า : มันก็ไม่เชิงต้นกำเนิด มันมีตั้งแต่สมัยพุทธกาลขนมลาที่นี่จะเป้นแหล่งผลิตที่ใหญ่ที่สุดในประเทศพูดง่ายๆในภาคใต้ที่มีการแปรรูปได้หลากหลาย หลายชนิด

เรา : มีอะไรบ้างค่ะ

ป้า : แต่มี ขนมลาม้วน ลางู ลาแผ่น ลาน้ำผึ้ง ลาอบ ลากรอบม้วนเล็ก มันเป็นอาชีพ มันแปรเป็นอาชีพของคนในหมู่บ้านไปแล้ว ทุกคนได้มีงานทำ

เรา :  อ่อ ทำไมขนมลาเป็นขนมขึ้นชื่อของ จ.นครศรีธรรมราชค่ะ

ป้า : มันเป็นขนมที่ใ้ในเทศกาลงานเดือนสิบ ขนมลาแผ่นมันจะแทนเสื้อผ้า เครื่องนุ่งห่มให้กับบรรพบุรุษใช้แทนบรรพบุรุษที่เสียชีวิตไปแล้ว มันมีขนมอยู่ 5 อย่าง ขนมพอง ขนมลา ขนมดีซัม ขนมไข่ปลา มันมีอยู่ห้าอย่างแต่ขนมลาแทนเสื้อผ้า

เรา : แล้วจะจัดประเพณีบุญสารทเดือนสิบจะจัดวันไหนค่ะ

ป้า : วันที่แรม 1 ค่ำ ของเดือนสิบ

เรา : เดือนตุลา

ป้า : มีจะมี 2 ครั้ง ถ้าว่าต่างจังหวัดไปเขาจะจัดตอนครั้งหนึ่งแล้วก็อีกครึ่งหลังเนี่ยก็จะเป็นของนคร

เรา : คือยังไงค่ะครึ่งนึง

ป้า : ครึ่งนึงคือบุญเล็ก บ้านเราจะเป็นบุญใหญ่จะมีสองช่วงภายใน 1 เดือน

เรา : คุณป้าช่วยเล่าประวัติความเป็นมาของประเพณีบุญสารทเดือนสิบได้มั๊ยค่ะ

ป้า : มันก็มีตั้งแต่สมัยโบราณสืบทอดกันมาเรื่อยๆ มันเป็นประเพณีสืบทอดกันมาสมัยพุทธกาล สืบทอดตั้งแต่สมัย ปู่ ย่า ตา ยาย เราก็ไม่รู้ว่ามายังไงมันเป็นวัฒนธรรมที่ทำมา สืบต่อเรือยๆ

เรา : อ่อ สืบทอดกันมา ทำสืบต่อกันมาเรื่อยๆ แล้วขั้นตอนการทำอะค่ะ

ป้า : มีการแช่แป้ง ใช้ข้าวสารพื้นเมือง ข้าวเหนียวผสมกัน ข้าวสารกระสอบนึง ข้าวสารกระสอบนึง ข้าวเหนียว 16 กิโล แช่น้ำคนให้เข้ากันแล้วก็ตักใส่ถังหมกไว้ 3 วัน แล้วก็เอามาโหม่กับเครื่องใช้ผ้ากรองแล้วก็มีผ้าขาวรองรับ พอแป้งนอนเราก็เข้าเครื่องหีบ เครื่องเป็นแบบแม่แรงเอาน้ำออก แล้วก็ตีใส่น้ำตาล มี 10 ขั้นตอน มันต้องไปทีล่ะขั้นๆ มันเยอะมาก

เรา : แล้ววัตถุดิบล่ะค่ะ

ป้า : ข้าวสาร,ข้าวเหนียว,น้ำตาลจาก,น้ำตาลตะโหนดก็ได้ น้ำตาลมะพร้าวก็ได้ น้ำตาลทราย,น้ำมัน,ไข่แดง,แป้งมัน แต่ถ้าใส่เยอะจะแข็ง

เรา : จุดเด่นของขนมลาเนี่ยคืออะไรค่ะ

ป้า : ใช้ในเทศกาลงานเดือนสิบ ใช้แทนเสื้อผ้าเครื่องนุ่งห่ม ต่อมาเราก็มีการแปรรูปเป็นลาม้วนเล็ก ลาอบงา ขายได้ทั้งปี ขายทั่วประเทศ ส่งไปตามงานต่างๆ งานประจำปี

เรา : อ่อ ขอบคุณป้ามากนะค่ะ 

ป้า : ขอบคุณค่ะ

บทสัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญคนที่ 2

เรา : สวัสดีค่ะ คุณป้าชื่ออะไรค่ะ

ป้า : เกสรค่ะ

เรา : คุณป้ารู้จักประเพณีบุญสารทเดือนสิบมั๊ยค่ะ

ป้า : รู้จักค่ะ

เรา : คุณป้าเคยไปร่วมงานมั๊ยค่ะ

ป้า : เคยไปค่ะ และประเพณีนี้ทำทุกปี ทำบุญไปให้ ปู่ ย่า ตา ยาย ค่ะ

เรา : เป็นประจำทุกปีใช่มั๊ยค่ะ และก็รู้ยังไงบ้างค่ะที่ไปร่วมงานและประทับใจะไรบ้าง

ป้า : ดีใจค่ะ เราได้ทำบุญให้ปู่ ย่า ตา ยาย จำเป็นก็คือได้พ่อแม่เราที่เลียไปแล้ว เหมือนกับเค้ากลับมารับบุญ ป้าก็ได้บุญด้วย

เรา : เหมือนเราได้ส่งบุญให้ญาติพี่น้องที่ล่วงลับไปแล้ว

ป้า : ป้าก็ได้บุญทั้งครอบครัว

เรา : ได้ยินมาว่า ประเพณีบุญสารทเดือนสิบเขาใ้ขนมลาประกอบประเพณีจริงใช่มั๊ยค่ะ

ป้า : จริงค่ะ ขนมลาแทนเครื่องนุ่งห่มเหมือนส่งเครื่องนุ่งห่มไปให้เขา เขาจะได้มีเสื้อผ้าใส่

เรา : คุณป้าก็เคยกินขนมลาใช่มั๊ยค่ะ

ป้า : ค่ะ

เรา : อยากจะฝากให้เชิญชวนคนจังหวัดอื่นให้มาลองสัมผัสประเพณีนี้ดู

ป้า : คือ เราได้มาสัมผัสสิ่งที่บรรพบุรุษโบราณสร้างขึ้นมาเอง ขนมลากินหรอย ลองมาชิมดูนะค่ะ 

เรา : ขอบคุณป้ามากค่ะ

ป้า : ขอบคุณค่ะ